| Autor: Ericka Anel Sagastume García . Investigadora | |
| Introducción: Publicado en 2023 |
La alimentación se caracteriza por ser un me dio de sustento. Sin embargo, lo anterior no la excluye de esa connotación cultural que ha adquirido a través de la historia y los diversos estudios antropológicos a los cuales ha sido sometida, y que la han llevado a correlacionarse y posicionarse como un auténtico símbolo de identidad.
