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Gastronomía Tradicional


Descripción:

Es un área de investigación especializada en estudiar diferentes fenómenos de la cultura tradicional y popular, combinando métodos y técnicas antropológicas e históricas, de manera que el trabajo de campo, entrevistas y observación participante, se complementan con la investigación de archivo y de hemeroteca. De esa manera se construye un contexto histórico, social y económico que permite explicar el origen, desarrollo y situación actual de un fenómeno cultural, se enlazan pasado y presente. Con el enfoque anterior se han realizado investigaciones sobre danzas, convites y teatro tradicional; santos populares venerados en los mercados; poesía y música popular; festividades locales; monografías municipales; arquitectura popular; análisis sobre la influencia de la ideología conservadora y liberal en la cultura tradicional, entre otros temas.


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